随着生活水平的提高，人们越来越注重养生的问题，所以说现在的人们越来越喜欢自己在家做饭，这样更加健康营养一些。但是关于炒菜的问题好多人不知道在炒菜的时候到底需不需要加水呢？那么什么时候加水，放多少水最合适呢？其实这个问题大部分的人并不重视，但是关于加不加水的问题，其实是非常关键的，只要我们学会了这一个问题，可以轻松让你提高做菜水平，接下来就跟小编一起来看一下吧。
1、炒青菜
首先我们先分享一下炒青菜的时候。炒青菜之前是需要先进行焯水这一步的，通过焯水之后可以使青菜的颜色更加艳丽，而且也可以缩短青菜的烹饪时间。所以说我们在炒青菜的时候，全程是不需要加入任何一滴水的，在日常生活当中可能好多人无论是炒什么菜的时候都喜欢加上一点水，但是青菜的含水量本身是比较大的，然后再焯水之后可能就会带着一定的水分，这样就很容易变成了煮青菜或者是将青菜炒得发黑发烂。
2、炒肉
现在生活水平提高了，人们特别喜欢素搭配，这样吃起来营养更加均衡一些，所以说在炒青菜之前好多人喜欢先放上一点肉丝，当然在日常生活当中肉的烹饪方式也是比较多的，比如说爆炒，比如说炖肉，如果我们在炒肉丝的时候，可以在肉下锅之后加上一点点水分，以防止肉炒得过干过柴影响口感。
3、煎鸡蛋
如果我说煎鸡蛋的时候放水，可能好多人都会哈哈大笑。但是在日常生活当中通过油煎鸡蛋的方式，煎出来的鸡蛋出现糊锅的现象频繁发生。但是如果大家不放油放入水，来做水煎鸡蛋的话，煎出来的鸡蛋不仅不油腻，而且还会非常的鲜嫩，大家下次不妨尝试一下吧。
